Farofa de cuscuz

Ingredientes

- 185 g de farinha de milho para cuscuz - 60 g de manteiga
- 80 g de bacon magro picado
- 1 cebola pequena picada

- 1 linguiça calabresa defumada cortada em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates pequenos, sem semente, picados em cubos - 2 ovos cozidos
- Coentro ou cheiro verde picadinhos
- Sal a gosto

Preparo

- Prepare o cuscuz conforme recomendação do fabricante e reserve.

- Em uma panela, leve o bacon para fritar na própria gordura. Em seguida junte a manteiga, a cebola e frite-a até ficar transparente.

- Acrescente a linguiça calabresa e frite. Junte o pimentão, o tomate, o cuscuz já solto e misture até secar.

- Agregue os ovos cozidos e cortados em pedaços grandes, o coentro ou cheiro verde picadinhos, acerte o sal e sirva.