Pão de queijo com bacon

 Ingredientes
- 450 g de bacon

- 300 g de polvilho azedo

- 100 g de polvilho doce
- 200 ml de leite
- 85 ml de óleo (preferencialmente o que sobra da fritura do bacon) - 100 ml de água

- 1⁄2 colher de chá de sal - 2 ovos
- 260 g de queijo minas

Preparo

- Corte a peça de pequenos cubos e coloque para fritar em um frigideira (lembre-se que a própria gordura frita o bacon).

- Vá guardando em um recipiente a gordura que sai dessa fritura várias vezes até o bacon ficar bem crocante.

- Misture bem o polvilho azedo e o doce com uma colher.

- Na panela onde o bacon foi fritado, acrescente o leite, a gordura do bacon (você também pode colocar outro tipo de óleo), a água e a pitadinha de sal.

- Deixe a mistura dos líquidos ferver bem e junte na batedeira com os dois tipos de polvilhos.

- Bata a mistura ainda bem quente com um gancho até a massa começar a formar e acrescente os ovos.

- Quando a massa ficar homogênea, coloque o queijo minas ralado. - Junte o bacon frito na massa e deixe bater por mais um tempo.

- Com a massa pronta, faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 30 minutos.